Przez lata walczył o przetrwanie. Dziś produkuje jedne z najmodniejszych piw na rynku [BIZNES LUBELSKI]

Jacek Brzuszkiewicz: - Jak zakłada się browar?

Lucjan Jagiełło: - Cofnijmy się do końca lat 80. zeszłego wieku. Byłem wtedy właścicielem zakładu elektrycznego, który wykonywał różnego rodzaju prace. Komuna padała, ale my nie dawaliśmy się. Szliśmy do przodu. Firma zdobywała nowe kontrakty, m.in. dla zamojskiego zakładu energetycznego i straży granicznej. Montowaliśmy linie napowietrzne, stacje transformatorowe. W 1992 r. kupiłem zakład w Pokrówce pod Chełmem.

KRZYSZTOF MAZUR

JB: Ale co z tym piwem?

LJ:- Każdą wykonaną przez nas inwestycję trzeba było oficjalnie odebrać. Potem zaczynała się część nieoficjalna, dla pracowników. Żeby się odprężyć, lepiej poznać. Dziś nazwałbym to spotkaniami integracyjnymi. Pojawiał się akordeon, przyśpiewki, fajna zabawa. No i tutaj dochodzimy do piwa. Na początku lat 90. był z nim problem, bo w sklepie raz było, a innym razem nie było, bo np. nie dowieźli.

JB: Czyli zamiast kupować piwo, kupił pan browar?

LJ: - To było pewnego ranka, chwilę po przebudzeniu. Wtedy zawsze mam najświeższy umysł, głowę pełną dobrych pomysłów ( śmiech ). Przez głowę przebiegło mi to coś. A może założyć browar? Z miejsca podzieliłem się pomysłem z żoną. Nie powiedziała "nie". Oczywiście nie miałem zielonego pojęcia o warzeniu piwa. Ale zacząłem jeździć i oglądać. O co chodzi z tym warzeniem, fermentacją, pasteryzacją. Na początku lat 90. browary powstawały w Polsce jak grzyby po deszczu. Byłem m.in. w Krasnymstawie i Braniewie za Elblągiem. Kiedy już zobaczyłem, jak wygląda ten biznes, usiedliśmy z projektantem i wszystko zaplanowaliśmy.

Pamiętam, że dochodziło do śmiesznych sytuacji. Kiedy na miejsce przyjechały wielkie tankofermentatory, sąsiedzi nie mieli pojęcia, cóż takiego w Pokrówce powstaje. Stawiali przede wszystkim na mleczarnie.

KRZYSZTOF MAZUR

JB: Pierwsze piwo?

LJ: - Takich rzeczy się nie zapomina. Pierwsza partia piwa zeszła z taśmy w dniu 28 września 1993 r. Efekt? Powiem tak: jak na pierwszy raz zadowalający. Jednak początki nie były łatwe. Problemy z dystrybucją, sprzedażą. Zresztą dla całej branży małych browarów lata 90. i początek kolejnej dekady to był ciężki okres. Podam kilka przykładów. W latach 90. w Chełmie działały trzy browary. Kolejny, całkiem nowy, otworzyła wtedy w Krasnymstawie warszawska spółka Energobudowa. Dziś już większości z tych browarów nie ma. Kolejne wykruszały się wraz ze zmianami przepisów podatkowych, nie wytrzymywały konkurencji. Nasz browar podjął walkę, choć do głowy przychodziły czasem głupie rzeczy. Lutek, dasz radę, nie poddawaj się, tłumaczyłem sam sobie. Pomogło.

JB: Wtedy piwa z małych rodzinnych browarów nie kojarzyły się najlepiej. Dziś jasne pełne z browarów rzemieślniczych to prawdziwy hit. Skąd ta zmiana?

LJ: - Skupmy się na Browarze Jagiełło. W 2007-2008 r. nie byliśmy w stanie konkurować z wielkimi korporacyjnymi browarami sprzedającymi miliony hektolitrów piwa. Oni mieli ogromne pieniądze na reklamę, mieli swoje kanały dystrybucyjne, sprzedawali piwo w hipermarketach i eleganckich restauracjach.

To było jakieś dziesięć lat temu. Wybrałem się na spacer po Starym Mieście w Lublinie. W kawiarnianych ogródkach, na parasolkach biły po oczach reklamy piwnych gigantów. Zadałem sobie pytanie, co zrobić, by na tym rynku znalazł się także Browar Jagiełło.

Razem z dziećmi Asią i Tomkiem, które powoli zaczęły wchodzić do biznesu, zrobiliśmy burzę mózgów. W efekcie postawiliśmy na piwa ciemne i smakowe. Wypuściliśmy partię piwa o smaku śliwki, żurawiny, wiśni, czekolady, toffi.

Pomysł okazał się strzałem w dziesiątkę, bo klienci, koneserzy, z biegiem czasu zaczęli szukać w piwie czegoś innego. Jednocześnie dostrzegli wyjątkowość małych browarów. Chodzi o unikalny proces produkcyjny, bazujący na wyselekcjonowanych surowcach, długiej fermentacji i przede wszystkim małej skali. Wszystko to pozwala na otrzymanie produktu premium, za który klienci są gotowi zapłacić więcej. Dlaczego? Bo piwo z małych browarów, w przeciwieństwie do tych korporacyjnych, ma to coś. Ma duszę.

W efekcie trafiliśmy także na Stare Miasto w Lublinie i do największych hipermarketów. Na półki z piwami, ale nie w promocji za niecałe 2 złote, tylko za 5 czy 6 złotych za butelkę.

KRZYSZTOF MAZUR

JB: Branżowe portale informują o planach inwestycyjnych Browaru Jagiełło. Czy zwiększając produkcję, nie zatracicie wyjątkowego, rzemieślniczego charakteru piwa?

LJ: - W tej chwili możliwości rocznej produkcji naszego browaru to ok. 50 tys. hektolitrów. Planujemy rozbudowę, bo chcemy zwiększyć produkcję, ale maksymalnie do 70 tys. hektolitrów piwa w ciągu roku. Jednak małego, rodzinnego charakteru nasz browar nie zatraci, bo ściśle trzymamy się receptur. Taką misję ma Browar Jagiełło. I koniec. Gdyby miało być inaczej, pewnie skorzystalibyśmy z coraz liczniejszych ofert sprzedaży firmy na przykład funduszom inwestycyjnym.

Na zdjęciu (powyżej): Lucjan Jagiełło z córką Joanną

KRZYSZTOF MAZUR

Lucjan Jagiełło (rocznik 1954) jest twórcą Browaru Jagiełło w Pokrówce koło Chełma. Pierwsza partia piwa zeszła tam z linii produkcyjnej 28 września 1993 r. Dziś browar sprzedaje w ciągu roku 50 tys. hektolitrów piwa (dla porównania Perła sprzedaje w ciągu roku ok. 1,2 mln hektolitrów, czyli ok. 25 razy więcej - red.). W ofercie ma dziś 14 gatunków piw. Aż 70 proc. produkcji to piwa ciemne i piwa smakowe. Można je kupić m.in. w największych sieciach handlowych, m.in. w Carrefour, Makro, Kauflandzie, Auchan, Stokrotce i Leclercu. W przyszłym roku browar planuje rozbudowę. Po jej zakończeniu roczna produkcja przekroczy 70 tys. hektolitrów piwa. Piwa z Browaru Jagiełło są laureatami licznych nagród i wyróżnień na branżowych targach i imprezach, m.in. na krasnostawskich Chmielakach.

Dziś browar jest firmą rodzinną. Lucjan Jagiełło prowadzi ją razem z córką Joanną (absolwentka Szkoły Głównej Handlowej) i synem Tomaszem (skończył Wyższą Szkołę Przedsiębiorczości w Nowym Sączu).

KRZYSZTOF MAZUR

W Polsce branża piw rzemieślniczych, zwanych też kraftowymi, jest wciąż bardzo młoda, ale dynamicznie się rozwija. Powstają nowe browary, w roku 2016 było ich 63, zaś w 2015 r. - 57. Jak szacuje Portalspożywczy.pl, bieżący rok przyniesie dalszy rozwój tego rynku, będą powstawały kolejne browary rzemieślnicze, a liderzy będą poszerzać sieć dystrybucji. - Istniejące browary rozpoczną proces specjalizacji w swoich flagowych wyrobach. Browary będą też rozwijać inwestycje - oceniają eksperci.

Warzelnie rzemieślnicze są aktualnie w stanie wytworzyć łącznie ok. 200 tys. hektolitrów piwa. To niecałe 0,6 proc. całego rynku piwa w Polsce. Za dziesięć lat, jak szacują eksperci, piwni rzemieślnicy mogą zdobyć nawet 7 proc. rynku.

TOMASZ RYTYCH

1994 - 4 tys.

1995 - 4 tys.

2001 - 10 tys.

2007 - 20 tys.

2016 - 50 tys.

* Dane w hektolitrach

KRZYSZTOF MAZUR